アップルパイ
まずパイ生地の仕込みについて。
前作ったパイ生地は、若干クラッカーみたいに焼き上がったから、
今回はもっとしっかりしててぱりぱりの層になったの作りたいなぁと思ってネットでいろいろ調べて、
強力粉と薄力粉の分量１：１にして（前は３：７）
フープロにかける時間短くして（前はバターが判らなくなるくらいガーってした）
フープロから取り出してまとめた生地の、
寝かす→延ばす→折る
を10回くらいして、（前はこの過程がなかった）
一晩寝かして仕込みおわり！
りんごについては普通に砂糖で煮てシナモン振っただけ。
でようやく焼き上がり。
写真は正方形に焼いて４分の１にカットしたとこ。
ハートの型抜きしてみたんだけど、見た目あんましよろしくない‥素直にパイ皿使えばよかったかな。
でも一番気掛かりだったパイ生地はなかなか満足なでき！パリパリでしっかりしてる
今回は失敗したら嫌だからちょっとしか生地作らなかったけど、
今度は大きいパイ焼けるわ
前作ったパイ生地は、若干クラッカーみたいに焼き上がったから、
今回はもっとしっかりしててぱりぱりの層になったの作りたいなぁと思ってネットでいろいろ調べて、
強力粉と薄力粉の分量１：１にして（前は３：７）
フープロにかける時間短くして（前はバターが判らなくなるくらいガーってした）
フープロから取り出してまとめた生地の、
寝かす→延ばす→折る
を10回くらいして、（前はこの過程がなかった）
一晩寝かして仕込みおわり！
りんごについては普通に砂糖で煮てシナモン振っただけ。
でようやく焼き上がり。
写真は正方形に焼いて４分の１にカットしたとこ。
ハートの型抜きしてみたんだけど、見た目あんましよろしくない‥素直にパイ皿使えばよかったかな。
でも一番気掛かりだったパイ生地はなかなか満足なでき！パリパリでしっかりしてる
今回は失敗したら嫌だからちょっとしか生地作らなかったけど、
今度は大きいパイ焼けるわ
tag : タルト・パイ
